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好呷在這裡/道地客家菜!來自苗栗藏身北市小街

來自苗栗藏身北市小街,道地客家菜。 東森新聞記者李詩慧、王鴻年/台北報導



在台北市也可以吃到道地的苗栗客家料理,不論是客家燜筍、還是薑絲大腸,獨特的手法讓客人愛不釋口,最特別的是這裡的糖醋魚,選用的是高價位的圓鱈,不惜成本、好吃又沒有腥味。



大火快炒,新鮮的薑絲用一點點的油來熱炒,而薑絲大腸中最重要調味料醋,才一放入香氣馬上四溢。



店裡的招牌菜可不只這一道,老闆不惜成本選用高價位的圓鱈來當食材,沒有魚腥味是選材的重點,再加上獨特醬料、自製的冰糖膏、醋以及蠔油膏,配合油溫的控制,一道美味的糖醋魚馬上登場。



最特別的就屬客家燜筍,選用苗栗大湖的筍子,特別的是這裡的筍子,既清脆、纖維又少,而且生產季節只有每年的3月底到4月,老闆得一次儲存一年的量,一個禮拜來回苗栗兩次,不辭辛勞就是要給客人吃到最好吃的料理。



老闆娘何女士說,「我們燜筍儲存的方式,不是現在外面用的那種桶裝的,我們用最古早的方式,沒有任何添加化學物。」



一位顧客說,「薑絲大腸它的酸味很夠,而且薑絲大腸是用新鮮的炒的,跟一般的不一樣, 一般的外面大部分都是煮熟了再去炒,就只有炒個口味而已,這裡的口感比較特殊,跟別人不一樣的。」



從小生長在苗栗的老闆娘,用祖傳的祕方,給台北市的民眾,最道地的客家料理。



店名:苗栗客家菜

地址:台北市北投中和街457之8號

電話:02-2894-4082

客家小炒藏身北市小街,薑絲大腸香撲鼻。 一次買足一年量,客家燜筍脆又嫩。 老闆的糖醋魚,不惜成本選用高價位的圓鱈。

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