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豆漿，女人減肥最佳良伴？ (2012-07-01 23:26)

大家健康雜誌／提供

文／劉紫彤

許多女性一到夏天，食慾不好，又擔心自己的曲線不夠完美，便開始減肥大作戰，甚至利用豆漿和優酪乳當作一餐，想要快速瘦身，但這兩樣飲品真能讓女性成功瘦身又不易復胖嗎？

Q豆漿是減肥聖品？
正解》單一食物不宜攝取過多，豆漿當水喝可能不瘦反胖。

黃豆含有豐富的蛋白質，營養價值極高，因是植物，所以不含膽固醇，但仍含有豐富的油脂。黃豆製成的豆漿，其所含的醣類、油脂、蛋白質仍會在體內產生熱量，所以不宜列為減肥食品。

臺北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓表示，市售豆漿每300∼500cc，約含熱量300大卡，家裡打的豆漿，則會更濃郁，熱量也更高。臺安醫院預防醫學部營養師劉怡里表示，一般女性以一天攝取1500大卡的熱量來算，一天的蛋豆魚肉類攝取量應為4份，全部都喝豆漿的話，會造成營養不均衡，因此建議飲食多樣化，千萬不要把豆漿當水喝，一天一杯即可，否則可能不瘦反胖。

營養師減肥祕招
用豆漿或豆製品取代一餐肉類

想利用豆漿來減肥，劉怡里營養師建議，可將一天當中某一餐的肉類改為喝豆漿或吃豆類製品，如：毛豆、滷豆干。這是因為黃豆含有豐富的植物性蛋白質，其營養價值和肉類不相上下，而跟紅燒牛腩、炸雞腿等高脂的肉類相比，黃豆脂肪含量中等，所以可用替換的方式，取代一餐攝取的肉食。

像在夏天晚上，晚餐就可吃得清淡些，改喝豆漿配水果。若還想吃點別的，可多攝取高纖低脂的食物、少吃澱粉類食品。

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