酥脆燙嘴好滋味!人氣豬排店必點選擇

伊勢路-勝勢日式豬排為持續提供日本講究「不時不食」的飲食文化,由料理長嚴選當令海陸食材,微風松高店與SOGO復興館自即日起同步推出五道夢幻新品,遵循自然節氣的華麗味覺。

 

 

揉和新舊元素 體現當代和風美學

「伊勢路-勝勢日式豬排」二號店位於SOGO復興館十樓,共擁有75席,規劃獨立用餐空間、半開放區域及單人座位,提供多元用餐需求。而源自伊勢神宮所在-日本三重縣的「伊勢路-勝勢日式豬排」,亦於SOGO復興館禮聘日本居酒屋名設計師伊部 高広(Takahiro Ibe)先生打造整體設計,內部空間運用日式屋簷、竹編燈籠、土色泥牆等傳統元素,揉和現代的黑色磚牆、白色仿木框牆面,於傳統鄉間輪廓中,注入明亮年輕感受,展現新和風環境。對外則採用布質窗簾作為區隔,透進自然採光,並引入九樓VIP Salon本身的和風庭園風景,營造開闊視覺,增添用餐之際的五感體驗。

 

 

華麗海陸食材 五道自慢新品登場

本季限定新品由日本熟成豬排技術始祖-星合和顧問研發,並與台灣料理長共同嚴選台日海陸華麗食材,於微風松高店及SOGO復興店同步推出五道自慢新品套餐,亦因伊勢盛產海鮮,此次菜單中即包括三道海鮮美味,推薦菜色包括酥炸培根起士甘鯛腰內豬排套餐,甘鯛又稱日本馬頭魚,為日料中的高價野生海魚,與赤鯮、石狗公有深海三寶的美名,也因擁有亮紅的外皮,在日本亦作為喜氣的祝鯛。為讓賓客能品嚐此夢幻海鮮食材,採用自澎湖海域每日新鮮直送的紅甘鯛,填入培根與富有韌性的馬茲瑞拉起士,分別與腰內豬排裹上麵包粉酥炸,清甜中帶著鹹香與Q彈口感,打造嶄新風味; 此道菜同時供應另一組合酥炸培根起士甘鯛時蔬捲套餐,以包覆菜豆、四季豆及白蘿蔔的炸白菜捲取代腰內豬排,是喜愛清爽風味的絕佳選擇;而秋天正是廣島牡蠣最甜美的時刻,酥炸廣島鮮牡蠣套餐選用廣島直送的牡蠣,其富有鮮嫩彈Q的肉質,輕盈裹上日本訂製麵包粉,金黃酥脆的外皮,咬下後盡是肥美爽滑口感,完美存封海洋美好原味,建議可搭配塔塔醬一同品味。

 

 

另外亦有牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳套餐,嚴選日人最愛且油脂分布均勻的熟成里肌肉,酥炸至九分熟後放入熱陶鍋內,加入特調日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花,搭襯法國牛肝菌、滑菇、杏鮑菇、鴻熹菇、雪白菇等五種野菇,其中牛肝菌馥郁的芬芳更讓料理延展出迷人韻味,整體口感細滑富層次,令人回味無窮,為入秋後溫暖且兼具健康養生的美味之選;黑豚可樂餅腰內豬排套餐於飽滿紮實的馬鈴薯內餡中融入豬肉中的極品-黑豚之腰內肉,其肉質甘甜且纖維少,口感滑嫩,輕薄的裹上金黃酥脆的麵包粉,咀嚼間溢著黑胡椒的淺淺香氣,讓日本國民小吃亦能有驚豔舌尖的味覺層次。

 

文章來源: 
文/Fashion365、Mina雜誌、With雜誌、Vivi雜誌